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La mostaza amarilla molida es un condimento versátil derivado de las semillas de Sinapis alba, con un sabor picante y aromático que se activa al mezclarla con líquidos.
Usos Culinarios
Se emplea principalmente para preparar salsas de mostaza casera, como las de Dijon o Borgoña, y como base en vinagretas, mayonesas y aderezos para ensaladas. Acompaña carnes rojas, salchichas, panchos, pollo, pescado y embutidos; también marina carnes, realza guisos, curries hindúes y platos de verduras. En horneados, añade sabor a panes y galletas como polvo de hornear
Usos Medicinales
Estimula el apetito, favorece la digestión y alivia afecciones respiratorias como bronquitis o congestión nasal. Reduce dolores musculares, mejora la circulación y actúa como antiinflamatorio. Rica en vitaminas B, calcio, hierro y antioxidantes.
