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La Tremella fuciformis, también llamada hongo de nieve u “oreja plateada”, es un hongo blanco de textura gelatinosa que se comercializa seco y molido. En Argentina suele venderse como alimento o suplemento apto para veganos.
Se promociona principalmente por sus polisacáridos y su contenido de fibra, con posibles efectos antioxidantes e hidratantes.
En un polvo de Tremella no concentrado, por 100 g se informan aproximadamente:
261 kcal.
67,3 g de carbohidratos.
30,4 g de fibra.
10 g de proteínas.
1,4 g de grasas.
0 g de sal.
